인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간 : 약 15분
재료
- 454g(1파운드) 일반 템페 또는 원하는 맛
- 다진 붉은 양파 1개
- 1개의 녹색 고추, 잘게 썬 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 텍스멕스 향신료 믹스 30ml(2큰술)
- 달콤한 파프리카 5ml(1티스푼)
- 말린 오레가노 5ml(1티스푼)
- 간장 45ml(3큰술)
- 라임 1개, 레몬 껍질과 주스
- 타바스코 치폴레 4~8방울
- 화이트 발사믹 식초 45ml(3큰술)
- 밀 또는 옥수수 토르티야 8~12개
- 250ml(1컵) 텍스멕스 치즈, 강판
- 샐러드 잎 8개, 잘게 다진 것
- 사워크림 120ml(8큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 끓는 소금물에 템페를 넣고 5분간 끓입니다.
- 템페를 막대기 모양으로 자릅니다.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 넣고 템페, 양파, 후추를 5~6분간 볶습니다.
- 마늘, 텍스멕스 향신료, 파프리카, 오레가노, 간장, 라임 향과 즙, 타바스코 소스, 발사믹 식초를 넣고 섞은 후 모든 재료를 5분간 조리합니다. 양념을 확인하세요.
- 이때, 뜨거운 팬에 토르티야를 넣고 부드럽게 굽거나 그릴에 구워 바삭하게 굽습니다.
- 각 토르티야에 템페 혼합물을 채우고 그 위에 치즈, 샐러드, 사워크림을 얹습니다.
