인분: 12인분
준비시간: 20분
조리시간: 20분
재료
- 125ml(½컵) 초리조, 잘게 다진 것
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 파슬리 60ml(4큰술)
- 껍질을 벗긴 새우 16/20마리를 조각으로 자릅니다.
- 다진 마늘 2쪽
- 퍼프 페이스트리 1장, 두께가 얇음
- 달걀 노른자 1개, 포크로 풀어줍니다
- 250ml(1컵) 35% 크림
- 사프란 1꼬집
- 훈제 파프리카 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 초리소를 2~3분간 볶습니다.
- 양파를 넣고 3분간 더 볶습니다. 식히세요
- 그런 다음 파슬리, 새우 조각, 마늘 절반을 추가합니다. 양념을 확인하세요.
- 작업대에서 칼을 사용하여 퍼프 페이스트리를 3인치 크기의 사각형으로 자릅니다.
- 각 반죽의 중앙에 준비한 혼합물을 펴 바릅니다.
- 가장자리를 중앙으로 접어서 작은 퍼프 페이스트리를 만듭니다.
- 실리콘 매트를 덮은 베이킹 시트에 페이스트리를 배열하고, 브러시를 사용하여 윗부분에 달걀 노른자를 바르고 15~20분 동안 굽습니다.
- 이때 뜨거운 팬에 크림, 남은 마늘, 사프란, 파프리카를 넣고 살짝 불을 줄입니다. 양념을 확인하세요
- 준비된 소스와 함께 작은 페이스트리를 제공합니다.
