인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간 : 35~40분
재료
- 원하시는 대형 소시지 2개 (모르토, 이탈리안, 허브, 매운맛 등)
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 순수 버터 퍼프 페이스트리 직사각형 2개, 약 5x8인치
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 타임 1개, 껍질 벗김
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 60ml(4큰술) 양 고추냉이
- 1개의 달걀 노른자를 아주 적은 양의 물에 희석합니다.
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 12~16개의 다채로운 당근을 데쳐서 식힌 후 막대기 모양으로 자릅니다.
- 그릭 요거트 60ml(4큰술)
- 진한 머스타드 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 메이플 시럽 15ml(1큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 아루굴라 샐러드 1리터(4컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 소시지를 굽는 동안 소시지가 똑바로 유지되도록 소시지의 길이에 따라 나무꼬치를 꽂으세요.
- 뜨거운 팬에 소시지를 기름을 두르고 각 면을 2~3분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제거하여 따로 보관하세요.
- 같은 뜨거운 팬에 양파를 2~3분간 볶습니다.
- 타임, 마늘, 시럽, 양 고추냉이, 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 10분간 끓여서 혼합물이 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 작업대 위에 퍼프 페이스트리의 가장자리에 소시지를 놓고 그 위에 양파를 펼칩니다.
- 반죽을 각각 소시지 주위에 감고, 양쪽 끝은 열어 둡니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 롤빵을 배열하고, 퍼프 페이스트리에 물에 가볍게 희석한 달걀 노른자를 바르고 25~30분 동안 굽습니다.
- 이때 그릇에 요거트, 머스타드, 마늘, 시럽, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 당근과 아루굴라를 넣고 섞는다.
- 페이스트리를 메달리온 모양으로 자르고 준비된 샐러드와 함께 제공합니다.
