터키 퍼프 페이스트리
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 조리 시간: 25~35분
재료
- 1kg(2파운드) 다진 칠면조고기
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 닭고기 육수 큐브 1개
- 파이 또는 크레톤용 향신료 혼합물 15ml(1큰술)
- 당근 250ml(1컵), 다진 것
- 완두콩 250ml(1컵)
- 다진 마늘 2쪽
- 화이트 와인 250ml(1컵)
- 베사멜 소스 250ml(1컵)
- 순수 버터 퍼프 페이스트리 2장
- 크랜베리 또는 링곤베리 잼 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 약간의 기름을 두른 뜨거운 팬에 칠면조와 양파를 넣고 기름을 약간 두르고 3분간 볶습니다. 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 육수 큐브, 파이 향신료, 당근, 완두콩, 마늘, 화이트 와인을 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 그릇에 고기와 베샤멜 소스를 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 펼쳐서 4 x 4인치 크기의 정사각형으로 자릅니다.
- 반죽 4개 조각의 중앙에 준비한 혼합물을 펴 바르되, 반죽 가장자리를 조금 남겨둡니다.
- 채워진 각 사각형을 다른 반죽으로 닫고 반죽의 가장자리를 누릅니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 속을 채운 사각형을 펼쳐 놓고 15~20분 동안 굽습니다.
- 크랜베리 잼이나 링곤베리 잼을 곁들여 드세요.
