인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간: 20분
재료
- 쇠고기 필레 메달리온 4개
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 양파 1개, 다진 것
- 타임 1가지
- 버터 30ml(2큰술)
- 코냑 125ml(1/2컵)
- 125ml(1/2컵) 송아지고기 육수
- 35% 크림 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 팬에 구운 버섯 4인분
- 4인분 튀긴 감자튀김
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 쇠고기 메달리온을 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계절.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 고기를 놓고, 원하는 익힘 정도와 메달리온의 두께에 따라 8~15분 동안 오븐에서 굽습니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 버터를 두르고 양파와 타임을 볶습니다. 코냑으로 데글레이즈를 합니다.
- 송아지고기 육수와 크림을 넣고 몇 분간 졸입니다. 양념을 확인하세요.
- 메달리온을 준비된 소스와 버섯, 감자튀김과 함께 제공합니다.
