아시아식 돼지 고기 안심과 인도식 오소부코
인분: 2 x 4 – 준비: 20분 – 조리: 20분 또는 8시간
일반적인 재료
- 2개의 부추, 잘게 썬 것
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 붉은 고추 2개, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 4쪽
- 갈색 설탕 15ml(1큰술)
- 간장 60ml(4큰술)
아시아식 돼지 고기 안심의 재료
- 퀘벡 돼지고기 필레 2개, 1.5인치 메달리온 모양으로 자름
- 참기름 60ml(4큰술)
- 호이신 소스 30ml(2큰술)
- 삼발 올렉 핫소스 5ml(1티스푼)
- 60ml(4큰술) 신선한 고수 잎, 다진 것
- 물 125ml(½컵)
- 설탕 완두콩 250ml(1컵)
- 익힌 쌀국수 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
인도 오소부코의 성분
- 퀘벡 돼지 뒷다리살 4조각
- 카레가루 45ml(3큰술)
- 코코넛 밀크 1L(4컵)
- 야채국물 1.5L(6컵)
- 시금치 잎 1리터(4컵)
- 500ml(2컵) 익힌 병아리콩
- 익힌 흰쌀 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 팬에 원하는 기름을 두르고 부추를 2분간 볶습니다.
- 고추, 마늘, 황설탕, 간장을 넣고 중불로 2~3분간 끓입니다.
- 이 혼합물을 두 부분으로 나누어 각각 그릇에 담습니다.
아시아식 돼지고기 필레
- 뜨거운 팬에 참기름을 두르고 돼지고기 메달리온을 양면에 각각 2분씩 볶습니다. 호이신 소스, 매운 소스, 고수, 물, 설탕 완두콩을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 8분간 끓입니다.
- 각 접시에 국수, 돼지고기 메달리온, 준비된 야채 혼합물 중 하나를 나눠 담습니다.
인도식 오소부코
- 슬로우쿠커에 돼지고기 조각을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 나머지 준비한 야채 믹스, 카레, 코코넛 밀크, 국물, 시금치를 넣고 강한 불로 8시간 동안 요리합니다.
- 병아리콩을 추가합니다. 양념을 확인하세요.
- 흰쌀밥과 함께 제공합니다.
