그리스식 돼지고기 필레
인분: 4인분 – 준비 및 재워두기: 35분~12시간 – 조리: 16분
재료
- 퀘벡 돼지 고기 안심 1개
- 올리브 오일 125ml(1/2컵)
- 말린 오레가노 15ml(1큰술)
- 타임 15ml(1큰술)
- 레몬 2개, 즙
- 설탕 15ml(1큰술)
- 고수 씨앗 5ml(1티스푼), 분쇄
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 붉은 양파 ½개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
충전물
- 구운 감자 4인분
- 차지키 소스 120ml(8큰술)
- 그리스 샐러드 4인분(토마토, 올리브, 페타 치즈, 상추, 적양파 등)
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 올리브 오일, 오레가노, 타임, 레몬즙, 설탕, 고수, 마늘, 양파, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 퓌레합니다.
- 돼지 고기 안심을 반으로 자르고 준비된 혼합물에 담가 냉장고에 30분에서 12시간 동안 재워둡니다(시간 여유에 따라 다름).
- 바베큐 그릴에서 고기를 각 면을 3분씩 굽고, 뚜껑을 닫은 채 간접적으로 10분 동안 더 굽습니다.
- 고기를 알루미늄 호일에 싸서 5분간 쉬게 합니다.
- 구운 감자, 차지키 소스, 그리스 샐러드와 함께 제공하세요.
