인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 15분
재료
- 퀘벡 돼지고기 필레 2개, 반으로 자름
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (카놀라유, 버터 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 레몬 1개, 4조각으로 자름
- 저염 닭고기 육수 125ml(1/2컵)
- 체리토마토 12개, 반으로 자름
- 말린 타임 1꼬집
- 말린 오레가노 1꼬집
- 로즈마리 1꼬집
- 피리피리 소스 5ml(1티스푼)
- 다진 마늘 2쪽
- 설탕 5ml(1티스푼)
- 진한 머스타드 5ml(1티스푼)
- 셰리 식초 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 돼지고기에 소금, 후추, 파프리카로 양념합니다.
- 뜨거운 팬에 돼지고기를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶고, 레몬 조각도 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 국물, 토마토, 타임, 오레가노, 로즈마리, 피리피리, 마늘, 설탕, 머스타드, 식초를 넣습니다.
- 중불에서 10분간 요리하고, 가끔씩 돼지고기를 소스에 넣어 뒤집습니다.
- 고기와 함께 사프란 밥을 곁들여 드세요.
