인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 30분
재료
- 퀘벡 돼지고기 필레 2개, 반으로 자름
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 15ml(1큰술) 가루 커민 씨앗
- 15ml(1큰술) 고수씨앗 가루
- 꿀 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
구운 야채
- 호박 2개, 두껍게 썰어요
- 당근 2개, 얇게 썬 것
- 고추 2개, 깍둑썰기
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
밀 세몰리나
- 250ml(1컵) 밀 세몰리나
- 끓는 물 250ml(1컵)
- 버터 30ml(2큰술)
- 소금 한 꼬집
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 약간의 기름을 두른 뜨거운 팬에 올리브 오일 30ml(2큰술)을 두르고 돼지고기 필레를 양면을 각각 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그릇에 파프리카, 커민, 고수, 꿀, 마늘, 올리브 오일을 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 돼지고기에 입힙니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 고기를 놓고 오븐에서 15~20분 동안 굽습니다.
- 이때 그릇에 야채, 남은 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 야채를 펼쳐 놓고 20분 동안 굽습니다.
- 그릇에 밀 세몰리나, 소금, 끓는 물, 버터를 넣고 섞은 후, 비닐 랩이나 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 두세요.
- 포크를 사용하여 익힌 세몰리나를 풀어줍니다. 양념을 확인하세요.
- 세몰리나를 고기와 야채와 함께 제공합니다.
