베이컨을 곁들인 돼지고기 필레
인분: 4~8인분 – 준비: 15분 – 조리: 30분
재료
- 아스파라거스 1묶음, 반으로 자름
- 샬롯 4개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 타임 3개 가지, 껍질 벗김
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 닭고기 육수 60ml(4큰술)
- 퀘벡 돼지고기 필레 2개
- 자두 또는 체리 잼 90ml(6큰술)
- 생 베이컨 16조각
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데 선반을 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 로스팅 팬에 아스파라거스, 샬롯, 마늘, 타임, 올리브 오일, 국물, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료를 섞어서 15분간 굽습니다.
- 이때 돼지고기에 소금과 후추를 뿌리고 잼을 발라줍니다.
- 작업대 위에 베이컨 8조각을 나란히 놓습니다. 돼지고기를 위에 올려서 말아줍니다.
- 두 번째 필렛에도 같은 작업을 반복합니다.
- 뜨거운 팬에 돼지고기를 넣고 베이컨이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 야채 위에 돼지고기를 올려놓고 오븐에서 10분 더 굽습니다.
- 오븐에서 꺼낸 후 돼지고기를 자르기 전에 5분간 그대로 두세요.
