블루 치즈, 피칸, 대추를 곁들인 돼지고기 필레
인분: 4인분 - 준비 시간: 10분 - 조리 시간: 15분
재료
- 퀘벡 돼지고기 필레 2개
- 마이크리오 코코아 버터 30ml(2큰술)
- l'Ermite 또는 Élisabeth 블루 치즈 125ml(1/2컵)
- 35% 크림 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 작은 회색 샬롯 1개, 다진 것
- 125ml(1/2컵) 피칸, 구운 것
- 타임 1개, 껍질 벗김
- 8개의 Medjool Natural Delight 대추, 씨를 제거하고 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 돼지고기에 마이크로 버터를 뿌립니다.
- 바베큐 그릴에 올려놓고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 불을 끄고 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 생선살을 세로로 반으로 쪼갠다. 생선살의 안팎에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 그릇에 블루치즈와 크림을 넣고 으깬다. 마늘, 샬롯, 으깬 피칸, 타임을 넣고 저어줍니다. 혼합물에 후추를 첨가합니다.
- 준비된 혼합물을 생선살에 채웁니다. 맨 위에 날짜 조각을 추가하세요.
- 바베큐 그릴에서 간접 열(한 쪽은 불을 끄고, 다른 쪽은 최대 열)을 이용해 생선살을 모두 익힙니다. 바베큐 뚜껑을 닫고 원하는 조리 시간에 따라 10~12분 더 익힙니다.
