인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 20분
재료
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 설탕 15ml(1큰술)
- 15ml(1큰술) 양 고추냉이
- 8ml(1/2큰술) 분쇄된 커민 씨앗
- 분쇄 커피 8ml(1/2큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 퀘벡 돼지 고기 안심 1개
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 250ml(1컵) 라거
- 야채 스톡 큐브 ½개
- 코코넛 밀크 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
충전물
- 밥 4인분
- 망고 2개, 깍둑썰기
- 파 줄기 2개, 썰어서
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 파프리카, 설탕, 양파, 커민, 커피, 마늘을 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 돼지 고기 안심에 바릅니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 양면을 각각 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 생선살을 올려놓고 15분간 굽습니다.
- 이때, 같은 뜨거운 팬에 맥주와 육수 큐브를 넣고 반으로 줄입니다.
- 코코넛 밀크를 넣고 섞어서 양념이 잘 되었는지 확인합니다.
- 밥 위에 얇게 썬 돼지고기를 얹고, 준비한 소스, 망고 큐브, 파 링을 곁들여 제공합니다.
