제너럴 타오 돼지 안심
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 30분
재료
- 퀘벡 돼지 고기 안심 1개
- 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 간장 60ml(1/4컵)
- 쌀 식초 60ml(1/4컵)
- 설탕 250ml(1컵)
- 다진 마늘 1쪽
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 달콤하고 매콤한 태국 소스 45ml(3큰술)
- 참기름 45ml(3큰술)
- 4인분의 일반 재스민 쌀
- 파 60ml(4큰술), 얇게 썬 것
- 참깨 45ml(3큰술)
- 튀긴 샬롯 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 돼지고기 필레를 넣고 Mycryo나 원하는 지방을 입혀 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 생선살을 베이킹 시트에 올려놓고 오븐에서 12~15분 동안 굽습니다.
- 고기를 알루미늄 호일에 싸서 5분간 쉬게 합니다.
- 이때 냄비에 간장, 식초, 설탕, 마늘, 생강, 태국 소스, 참기름을 넣고 끓인 후 시럽처럼 될 때까지 줄입니다.
- 생선살을 큰 메달리온 모양으로 자릅니다.
- 각 그릇에 밥을 나누어 담고 돼지 고기 안심 메달리온을 담습니다. 준비한 소스를 뿌린 후 파, 참깨, 튀긴 샬롯을 뿌립니다.
