인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 25분
재료
- 퀘벡 돼지고기 필레 2개
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 꿀 90ml(6큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 진한 머스타드 30ml(2큰술)
- 250ml(1컵) 으깬 피칸
- 큰 삶은 감자 4개
- 사워크림 60ml(4큰술)
- 다진 파 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
반찬
- 4~8개의 배추를 반으로 자릅니다.
- 참기름 60ml(4큰술)
- 참깨 30ml(2큰술)
- 간장 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 원하는 지방을 두르고 돼지고기를 양면에 각각 2분씩 볶습니다.
- 오븐용 접시에 생선살을 담아 놓습니다.
- 그릇에 꿀, 마늘, 머스타드를 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 돼지고기에 바르고 피칸을 뿌린 후 20분간 굽습니다.
- 뜨거운 팬에 보크초이를 참기름을 두르고 2분간 볶습니다.
- 참깨와 간장을 넣고 중불로 5분간 더 끓입니다.
- 돼지고기를 메달리온 모양으로 자릅니다.
- 접시 중앙에 감자를 거칠게 으깨고 사워크림과 파를 넣은 다음, 감자 위에 배추와 돼지 등심 메달리온을 뿌립니다.
