구운 돼지고기 필레와 올리브 타프나드
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 12~15분
재료
- 올리브 오일 125ml(1/2큰술) 컵
- 125ml(1/2큰술) 녹색 올리브
- 케이퍼 30ml(2큰술), 헹군 것
- 다진 마늘 1쪽
- 꿀 45ml(3큰술)
- 화이트 와인 식초 30ml(2큰술)
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 퀘벡 돼지고기 필레 2개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 원하는 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 작은 블렌더를 사용하여 올리브 오일, 올리브, 케이퍼, 마늘, 꿀, 식초, 타임, 약간의 후추를 퓌레합니다.
- 돼지고기에 소금과 후추로 간을 하고 원하는 지방을 묻힙니다.
- 바비큐 그릴에서 돼지고기를 각 면을 2분씩 굽습니다.
- 그런 다음 각 필레 위에 타페나드를 펴 바릅니다. 불 중 하나를 끄고 돼지고기를 불 끄는 쪽에 놓고 뚜껑을 닫은 후 원하는 익힘 정도에 따라 8~10분 동안 간접적으로 조리합니다.
- 서빙할 준비가 되면 돼지고기를 썰어 구운 감자와 구운 야채와 함께 제공합니다.
