허브를 곁들인 구운 돼지고기 필레
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 약 30분
재료
- 퀘벡 돼지 고기 안심 1개
- 사과 4개, 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 1 l (4컵) 그렐롯 감자
- 30ml(2큰술) 향신료 믹스(겨자가루 + Mtl 스테이크 향신료 + 허브 드 프로방스)
- 양파 1개, 다진 것
- 250ml(1컵) 15% 크림
- 30ml(2큰술) 양 고추냉이
- 다진 마늘 2쪽
- 45ml(3큰술) 식초 또는 화이트 와인 식초
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 차가운 물이 담긴 냄비에 감자를 넣고 끓인 후 약 15분간 익힙니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 약간의 기름을 두르고 돼지고기를 양면에 각각 2분씩 볶습니다.
- 돼지 고기 안심에 향신료 혼합물을 바르고 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 올려놓고 원하는 익힘 정도에 따라 15~20분 동안 굽습니다.
- 같은 팬에 약간의 지방을 넣고 사과를 양면 각각 2~3분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 양파와 반으로 자른 그렐로 감자를 넣고 2분간 더 끓입니다.
- 크림, 양파, 마늘, 식초를 넣고 2~3분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 돼지 고기 안심을 메달리온 모양으로 썬다.
- 준비한 사과와 감자 혼합물과 함께 제공하세요.
