달콤하고 식초에 절인 돼지고기 필레
준비: 10분
요리 시간: 10분
인분: 4인분
재료
- 1 1/2 파운드 돼지 고기 안심 750g
- 옥수수 전분 1/2컵 125ml
- 3큰술 식탁에서 식물성 기름 45ml
- 1/2작은술 소금 2ml 티스푼
- 파 3개, 3개 썰어서
- 1큰술 식탁에 얇게 썬 신선한 생강 15ml
- 2큰술 다진 마늘 10ml
- 1큰술 간장 5ml
- 3큰술 식탁에서 쌀 식초 45ml
- 1큰술 테이블에서 케첩 15ml
- 6큰술 테이블에 설탕 90ml 1/6온스
- 아가아가르(해초로 만든 겔화제) 5g
- 1/3온스 어린 국화, 참나무 잎, 양고기 상추 또는 아루굴라 새싹 10g
준비
- 돼지 고기 안심을 아주 얇게 썰어 옥수수 전분을 살짝 바르고, 여분을 털어냅니다.
- 중불로 달군 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 고기 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금을 넣고 접시에 담아 둡니다.
- 같은 팬에 파, 생강, 마늘, 간장, 식초, 케첩, 설탕을 넣고 섞습니다. 모든 재료를 옥수수 전분과 아가아가를 약간 섞어서 섞습니다. 고기를 접시에 나누어 담습니다.
- 소스를 얹고 선택한 콩나물로 장식합니다.
