머스타드와 블루베리를 곁들인 필레 미뇽
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 양념 시간: 60분 – 요리 시간: 30분
재료
- 퀘벡 소고기 필레미뇽 4개
- 디종 머스타드 75ml(5큰술)
- 블루베리 잼 75ml(5큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 레몬 1개, 즙
- 타임 5ml(1티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
감자와 샬롯
- 1 l (4컵) 그렐롯 감자
- 1 l (4컵) 작은 Savoura 체리 토마토
- 회색 샬롯 1 l (4컵)
- 다진 마늘 2쪽
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 버터 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 머스타드, 블루베리 잼, 올리브 오일, 레몬즙, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 고기를 넣고 준비한 혼합물을 입힌 후 냉장고에 1시간 동안 재워둡니다.
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 바베큐 그릴에서 고기를 각 면을 2~3분씩 굽습니다.
- 미디엄 레어, 미디엄 또는 웰던으로 조리하려면 뚜껑을 닫은 채로 5~8분 또는 10분 동안 간접적으로 계속 조리합니다.
- 감자를 위해 바베큐를 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 감자, 토마토, 샬롯을 반으로 자릅니다.
- 큰 바베큐용 접시에 감자, 샬롯, 마늘, 메이플 시럽, 기름, 버터, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 바베큐 그릴에 접시를 올려놓고 뚜껑을 닫은 채 간접적으로 요리하며 200°C(400°F)에서 30분간 굽습니다.
