인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 15~20분
재료
돼지
- 퀘벡 돼지 고기 안심 스테이크 4개
- 5ml(1티스푼) 분쇄 커피
- 다진 마늘 2쪽
- 메이플 시럽 또는 꿀 30ml(2큰술)
- 사워크림 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
볶은 병아리콩
- 베이컨 8조각, 다진 것
- 병아리콩 1리터(4컵)
- 토마토 페이스트 15ml(1큰술)
- 1개의 부추, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 시금치 잎 1리터(4컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 커피, 마늘, 메이플 시럽을 섞습니다.
- 소금과 후추를 넣은 후, 준비한 혼합물로 필레 스테이크를 코팅합니다.
- 베이킹 시트에 생선살을 펼쳐 놓고 원하는 익힘 정도에 따라 15~20분 동안 굽습니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 베이컨을 넣고 2~3분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 병아리콩, 토마토 페이스트, 마늘, 부추, 시금치를 넣고 중불에서 5~6분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 각 접시에 준비한 야채, 돼지고기 스테이크, 사워크림을 나눠 담습니다.
