재료
- 닭 사체 2개
- 양파 1개, 4등분
- 당근 1개, 조각으로 자른다
- 셀러리 줄기 1개, 조각으로 자름
- 다진 마늘 2쪽
- 부케 가르니 1개(타임, 월계수 잎, 파슬리)
- 차가운 물 3L
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
큰 냄비에 닭 뼈대, 야채, 마늘, 부케가르니를 넣습니다. 차가운 물을 붓습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄여 2~3시간 동안 끓이면서 정기적으로 거품을 제거합니다. 국물을 걸러내어 즉시 사용하거나 나중에 사용하기 위해 냉동해 두세요.
