인분: 4인분
준비시간: 15분
냉장: 30분
조리시간: 15분
재료
- 150ml(10큰술) / 100g 오코아 초콜릿 70% 코코아
- 버터 75ml(5큰술) / 100g
- 계란 2개
- 75ml(5큰술) / 설탕 70g
- 오렌지 1개, 껍질
- 8ml(1/2큰술) / 코코아파우더 10g
- 옥수수 전분 75ml(5큰술) / 50g
- 소금 한 꼬집
- 베이킹파우더 5ml(1티스푼) / 3g(화학효모)
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 베인마리 냄비에 초콜릿을 녹인 다음 버터를 넣습니다. 모든 것이 균일해지면 그릇을 베인마리에서 꺼냅니다.
- 이때 그릇에 계란을 넣고 거품기를 이용해 섞은 후 설탕과 풍미를 첨가합니다.
- 초콜릿을 계란 혼합물에 넣고 저어줍니다.
- 코코아 가루, 소금 약간, 옥수수 전분, 베이킹파우더를 넣고 저어줍니다.
- 준비한 혼합물을 미리 버터를 바른 라메킨에 붓고 냉장고에 최소 30분 동안 넣어둡니다.
- 베이킹 시트에 라메킨을 놓고 14분 동안 굽습니다.
- 즉시 제공하세요.
