수율: 1.25L(5컵)
준비시간: 15분
매리네이드: 12시간
재료
- 250g(9온스) 딸기, 껍질을 벗기고 거칠게 다진 것
- 250g (9온스) 비프스테이크 토마토, 씨 제거, 거칠게 다진 것
- 중간 크기 양파 1/2개, 껍질을 벗기고 굵게 다짐
- 피망 1/2개, 씨를 제거하고 굵게 다진 것
- 오이 1/2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 굵게 다진 것
- 75g(2 1/2온스)의 건조 빵 조각
- 마늘 2쪽, 껍질을 벗기고 굵게 다진 것
- 다크 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 타바스코 5방울
- 설탕 25g (1온스)
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 보라색 바질 5줄기, 잎 제거
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
- 찬물 500ml(2컵)
준비
- 그릇에 물을 제외한 모든 재료를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 그릇을 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 12시간 동안 담가둡니다.
- 블렌더 볼에 모든 재료를 넣고 퓌레한 다음, 원하는 질감이 될 때까지 점차적으로 물을 추가합니다. 양념을 조절하세요.
- 가스파초를 체로 걸러내고 서빙할 때까지 냉장고에 보관합니다.
- 가스파초를 신선한 허브와 다진 야채로 장식하는 것을 잊지 마세요.
