아이싱이 얹힌 초콜릿 케이크
수량: 1 – 준비: 20분 – 조리: 40분
재료
- 카카오 배리 다크 초콜릿 250g(1 1/2컵)
- 무염 버터 250g(1컵 + 2큰술)
- 계란 4개
- 설탕 250g(1컵 + 2큰술)
- 밀가루 70g(1/3컵 + 2큰술)
- 바닐라 추출물 5ml(1티스푼)
- 배리 코코아 파우더 60ml(4큰술)
- 소금 한 꼬집
아이싱
- 250g 크림치즈 1블록
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 250ml(1컵)의 가루 설탕, 체로 걸러낸 것
- 바닐라 추출물 15ml(1큰술)
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 베인마리 그릇에 초콜릿과 버터를 넣고 녹입니다.
- 한편, 다른 그릇에 계란을 넣고 거품기를 사용하여 섞은 다음, 설탕을 넣고 희어지고 거품이 나는 혼합물이 될 때까지 휘젓습니다.
- 바닐라 추출물과 녹인 초콜릿을 넣고 저어줍니다.
- 밀가루, 코코아 가루, 소금을 넣고 저어줍니다.
- 혼합물을 버터를 바른 둥글거나 정사각형 케이크 틀(약 6~8인치)에 붓고, 케이크 중앙이 딱딱해지고 칼끝을 찔러서 깨끗하게 나올 때까지 40분 동안 굽습니다.
- 장식하기 전에 완전히 식히세요.
- 그릇에 크림치즈, 레몬 제스트, 설탕가루, 바닐라를 넣고 거품기로 섞습니다.
- 준비한 프로스팅으로 케이크를 장식하고 60분 동안 냉장고에 넣어둡니다.
