비오거나 눈이 오는 일요일 오후에 간식으로... 와플은 물론이죠. 하지만 리에주 와플은 치아 아래에서 바삭바삭해지고 요리하는 동안 캐러멜화되는 진주 설탕이 들어있어요!
인분 : 와플 10개 정도
재료
- 밀가루 200g,
- 계란 2개,
- 고운 소금 한 꼬집,
- 신선한 베이커 효모 25g 또는 인스턴트 효모 8g,
- 따뜻한 우유 100ml,
- 부드러운 버터 30g,
- 진주 설탕 100g.
준비
- 따뜻한 우유에 효모를 섞습니다.
- 스탠드 믹서기에 밀가루, 계란 2개, 소금 약간, 우유, 효모를 넣습니다. 최대 속도에 도달할 때까지 칼날을 사용하여 점차적으로 섞습니다. 혼합물이 부드러워지면 천으로 덮고 최소 30분 동안 그대로 두세요.
- 부드러워진 버터와 진주설탕을 첨가합니다. 항상 중간 속도로 잎과 몇 분간 섞으세요.
- 와플 기계(와플 메이커)를 예열하고 기름을 살짝 바릅니다. 와플 기계가 뜨거워지면 각 접시에 반죽을 약간씩 올려놓습니다. 와플이 형성되고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 요리합니다. 반죽이 다 소진될 때까지 반복합니다.
- 와플을 즐기기 전에 와이어 랙 위에서 식히세요.
