인분 : 4인분
준비시간 : 45분
조리시간 : 약 25분
재료
- 500g(17온스) 밀가루 또는 다용도 감자, Bintje, Yukon Gold, Idaho 또는 Russet
- 계란 1개
- 파마산 치즈 60ml(4큰술)
- 밀가루 250ml(1컵)
- 소금 2꼬집
- 바질 ¼ 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
- 토마토 소스 125ml(1/2컵)
- 부팔라 모짜렐라 500ml(2컵)
준비
- 차가운 물이 담긴 냄비에 감자 껍질을 벗기지 않은 채로 삶을 준비를 합니다.
- 감자가 완전히 익으면 물기를 빼고 식힌 후 껍질을 제거하세요.
- 그릇에 감자를 넣고 으깬다. 계란, 파마산 치즈, 밀가루, 소금을 넣고 모두 섞습니다.
- 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 길게 밀어 펴고, 조각으로 잘라서 뇨키를 만듭니다.
- 끓는 소금물이 담긴 냄비에 뇨키를 약 2분간 담근 후 꺼냅니다.
- 서빙 그릇에 뇨키, 바질, 토마토 소스를 넣고 섞습니다. 모짜렐라 치즈를 얹어 녹입니다. 양념을 확인하고 서빙합니다.
