콜리플라워와 브로콜리 그라탕
인분: 4인분 - 준비 시간: 15분 - 조리 시간: 30분
재료
- 버터 30g (1 ¾ oz)
- 밀가루 30g(1¾oz)
- 우유 500ml(2컵)
- 취향에 따라 카이엔 고추를 넣어주세요
- 강판한 육두구 2꼬집
- 브로콜리 ½개
- 콜리플라워 ½개
- 다진 마늘 2쪽
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 250ml(1컵) 강판 체다 치즈
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 냄비에 버터를 넣고 아주 약한 불로 녹인 다음 밀가루를 넣고 섞은 후 표면에 거품이 생길 때까지 요리합니다. 그러면 "하얀 붉은색"이 나오죠.
- 차가운 우유를 넣고 휘핑합니다. 소금과 후추로 간을 하고, 육두구와 카이엔페퍼를 넣어 맛을 냅니다. 베샤멜 소스를 만들었습니다.
- 콜리플라워와 브로콜리를 한입 크기로 자릅니다.
- 큰 그릇에 야채, 마늘, 타임, 베샤멜 소스, 체다 치즈를 넣고 섞습니다. 양념을 조절한 후 모든 재료를 오븐용 베이킹 접시에 붓습니다.
- 모짜렐라 치즈를 얹고 25분 동안 굽습니다.
