인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 15분
재료
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 1인치 두께로 썬 붉은 양배추 ½개
- 새우 18마리(16/20), 껍질 벗김
- 셀러리악 ½개, 잘게 갈아서
- 마요네즈 60ml(4큰술)
- 15ml(1큰술) 양 고추냉이 퓨레
- 파 ½ 묶음, 다진 것
- 상추 잎 4개
- 브리오슈 번 또는 핫도그 번 4개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 올리브 오일, 발사믹 식초, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 양배추 조각에 바릅니다.
- 바베큐 그릴에 중불로 고기를 올려놓고 각 면을 5~6분씩 굽습니다.
- 이때 새우에 준비한 재료를 바르고 각 면을 강한 불로 2분간 익힙니다.
- 작업대 위에 양배추 조각을 잘게 썰어 그릇에 따로 보관합니다.
- 양배추, 셀러리악, 마요네즈, 양 고추냉이, 파를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 새우를 반으로 자릅니다.
- 각각의 빵에 새우, 상추 잎, 준비된 샐러드를 나눠 담습니다.
