구운 돼지고기 자이로와 차디키
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 6분
재료
차디키족
- 플레인 그릭 요거트 250ml(1컵)
- 오이 ½개, 껍질을 벗기고 갈아서
- 다진 마늘 1쪽
- 민트 잎 10개, 잘게 다진 것
- 퀘벡 돼지고기 등심 4조각(두께 1인치)
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 말린 오레가노 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 타임 15ml(1큰술), 잎 제거
- 화이트 와인 125ml(1/2컵)
- 그리스 피타빵 4개
- ½ 보스턴 상추
- 얇게 썬 붉은 양파 ½개
- 토마토 2개, 얇게 썬 것
준비
- 그릇에 그리스 요거트, 오이, 마늘, 민트, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요. 이 짜디키를 시원하게 유지하세요.
- 뜨거운 팬에 돼지 등심살을 넣고 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바르고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오레가노, 마늘, 타임을 넣고 화이트 와인으로 맛을 냅니다. 와인을 증발시킨 후 불에서 내립니다. 양념을 확인하세요.
- 고기를 조각내어 띠 모양으로 자릅니다.
- 프라이팬에 피타빵을 넣고 데웁니다.
- 피타빵에 짜디키를 채우고, 샐러드 잎, 붉은 양파, 토마토, 고기 조각을 얹습니다.
