퀘벡 아스파라거스 후무스
수량: 1,250L(5컵) - 준비시간: 10분 - 조리시간: 6~7분
재료
- 퀘벡 아스파라거스 ½ 묶음
- 500ml(2컵) 익힌 병아리콩
- 참깨 100ml(3/8컵), 퓌레(타히니)
- 마늘 1쪽, 껍질을 벗기다
- 레몬즙 80ml(1/3컵)
- 올리브 오일 125ml(1/2컵)
- 물 80ml(1/3컵)
- 소금 3ml(1/2티스푼) 또는 취향에 따라
- 5ml(1티스푼) 후추 또는 취향에 따라
준비
- 아스파라거스의 질긴 부분을 제거하세요.
- 끓는 소금물에 아스파라거스를 넣고 4분간 끓입니다.
- 물에서 꺼내어 아스파라거스를 얼음물 욕조에 넣어 식힙니다. 물을 빼세요.
- 푸드 프로세서 그릇에 모든 재료를 넣고 크림이 될 때까지 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 피타빵, 나초 또는 야채와 함께 찍어서 드세요.
참고: 타히니를 사용하기 전에 병에 잘 섞어 두세요.
