볶은 양배추와 페타 치즈를 곁들인 양고기 케프타

인분: 4인분

준비시간: 15분

조리시간 : 15~20분

재료

• 다진 양고기 450g (16온스)
• 다진 민트 잎 90ml(6큰술)
• 90ml(6큰술) 신선한 고수 잎, 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 1개의 샬롯, 잘게 다진 것
• 카놀라유 45ml(3큰술)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

충전물

• 녹색 양배추 ½개, 얇게 썬 것
• 양파 1개, 다진 것
• 올리브 오일 90ml(6큰술)
• 다진 마늘 2쪽
• 15ml(1큰술) 가루 커민
• 로즈마리 1가지, 껍질을 벗기다
• 화이트 와인 식초 60ml(4큰술)
• 밥 4인분
• 250ml(1컵) 페타 치즈, 큐브
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

1. 그릇에 다진 고기, 민트, 고수, 마늘, 샬롯, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 규칙적인 타원형 공을 만듭니다.
3. 뜨거운 그릴이나 팬에 미트볼을 기름에 넣고 양면을 각각 2~3분씩 굽고, 뚜껑을 덮은 채 약한 불에서 10분 동안 계속 굽습니다.
4. 이때, 뜨거운 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 양배추와 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 마늘, 커민, 로즈마리, 식초를 넣고 중불로 10~15분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
6. 밥과 함께 양배추와 고기를 제공하고, 그 위에 페타 치즈 큐브를 얹습니다.