오리엔탈 비프 케프타
수량: 꼬치 8~10개
준비시간: 10분 – 요리시간: 20분
재료
동양 향신료
- 커민 씨앗 60ml(4큰술)
- 고수 씨앗 60ml(4큰술)
- 검은 후추 5ml(1티스푼)
- 600g (21온스) 다진 쇠고기
- 양파 2개, 잘게 다진 것
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 빵가루 60ml(4큰술)
- 계란 1개
- 하리사 5ml(1티스푼)
- 소금 5ml(1티스푼)
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 민트 ¼ 묶음, 다진 것
- 신선한 고수 ¼ 묶음, 다진 것
- Mycryo 카카오 배리 코코아 버터 30ml(2큰술)
준비
- 중불로 달군 프라이팬에 커민, 고수, 검은 후추 씨앗을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 향신료 분쇄기나 박격포를 이용해 가루로 갈아서 따로 보관합니다.
- 그릇에 쇠고기, 양파, 마늘, 빵가루, 계란, 하리사, 소금, 파프리카, 민트, 고수, 준비된 향신료 믹스를 넣고 섞습니다.
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 손을 사용하여 고기 소시지 8개를 만들고, 각각을 2개의 꼬치에 꽂은 후 Mycryo 코코아 버터를 뿌립니다.
- 바베큐에 직화로 놓고 뚜껑을 덮은 채 케프타를 표시하고 모든 면을 구워냅니다.
- 뚜껑을 닫은 채 간접 열로 15분간 계속 요리하고, 요리 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
