멕시코식 터키 스트립
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 약 20분
재료
- 퀘벡 칠면조 가슴살 700g(24온스) 스트립
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 다진 붉은 양파 1개
- 붉은 고추 1개, 다진 것
- 녹색 고추 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 15ml(1큰술) 가루 커민 씨앗
- 고수 씨앗 가루 30ml(2큰술)
- 원하는 고춧가루 1ml(1/4티스푼)
- 설탕 5ml(1티스푼)
- 파프리카 15ml(1큰술)
- 닭고기 육수 125ml(1/2컵)
- 토마토 퓨레 125ml(1/2컵)
- 라임 2개, 껍질과 주스
- 60ml(4큰술) 신선한 고수, 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 칠면조 고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 칠면조 고기를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 접시에 따로 담아 둡니다.
- 같은 팬에 붉은 양파와 고추를 2~3분간 볶습니다. 마늘, 커민, 고수 가루, 칠리, 설탕, 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 그런 다음 국물, 토마토 퓨레, 라임 향과 주스를 넣고 5분간 끓입니다.
- 칠면조 고기를 넣고 섞어서 양념이 잘 되었는지 확인합니다. 5분간 끓입니다.
- 신선한 고수를 넣고 흰 쌀밥과 함께 제공합니다.
