인분: 8인분
준비시간: 10분
조리시간: 60분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 프로방스 허브 믹스 2꼬집
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 454g(1파운드) 일반 템페, 다진 것
- 토마토 페이스트 60ml(4큰술)
- 190ml(3/4컵) 레드 와인
- 1개의 스톡 큐브
- 월계수 잎 1개
- 설탕 15ml(1큰술)
- 고춧가루 5ml(1티스푼)
- 750ml(3컵) 수제 또는 시중에서 판매하는 토마토 소스
- 500ml(2컵) 수제 베샤멜 소스, 매운맛
- 신선한 라자냐 파스타 6장
- 그라탕 치즈(모짜렐라, 체다) 250ml(1컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 뜨거운 팬에 양파, 마늘, 프로방스 허브를 넣고 원하는 기름을 넣어 5분간 볶습니다.
- 같은 팬에 템페를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 토마토 페이스트, 레드와인, 스톡 큐브, 월계수 잎, 설탕, 고춧가루, 토마토 소스를 넣고 약한 불로 약 25분간 끓입니다. 소금과 후추를 첨가합니다. 양념을 확인하세요.
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 이 소스에 베샤멜 소스를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 라자냐 접시의 바닥에 준비된 소스를 얹습니다. 그런 다음 반죽을 한 겹 깔아줍니다. 소스를 한 겹 얹고, 그 위에 반죽을 한 겹 얹습니다. 접시의 높이와 양이 허락한다면 소스 층과 반죽 층을 번갈아가며 쌓은 후, 마지막으로 소스 층으로 마무리합니다. 치즈를 위에 바르고 25분 동안 굽습니다.
