인분: 6인분
준비시간: 15분
조리시간 : 1시간 30분
재료
- 라자냐 국수 12개, 미리 조리됨
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 붉은 고추 1개, 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 프로방스 허브 5ml(1티스푼)
- 설탕 5ml(1티스푼)
- 250ml(1컵) 레드와인(선택사항)
- 토마토 퓨레 1 l (4컵)
- 500ml(2컵) 다진 토마토
- 500ml(2컵) 생 붉은 렌즈콩
- 물 250ml(1컵)
- 리코타 치즈 375ml(1 1/2컵)
- 750ml(3컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 체에 담아 렌즈콩을 차가운 물에 헹굽니다.
- 냄비에 올리브 오일을 넣고 양파를 3분간 볶습니다. 후추와 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 프로방스 허브와 설탕을 첨가합니다.
- 와인으로 모든 것을 녹입니다. 재료가 마르게 될 때까지 졸인 후 토마토 쿨리와 다진 토마토를 첨가합니다. 중불로 덮어서 20분간 요리합니다. 렌즈콩과 물을 넣고 20분 더 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 라자냐 접시에 완성된 혼합물을 한 국자 붓고, 파스타 한 겹을 얹은 다음, 소스를 한 겹 더 얹습니다. 리코타 치즈를 펴 바르고, 그 위에 파스타를 한 겹 더 얹은 후 마지막으로 소스를 얹습니다. 모짜렐라 치즈를 위에 펴 바르고 25분 동안 굽습니다.
