오렌지와 파인애플을 곁들인 돼지 등심
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 35~45분
재료
- 퀘벡 돼지 등심 1개
- 파인애플 1개, 입방체로 자름
- 농축 오렌지 주스 캔 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 양파 2개
- 갈색 설탕 250ml(1컵)
- 프로방스 허브 2꼬집
- 로즈마리 15ml(1큰술)
- 타임 1개, 껍질 벗김
- 스리라차(매운 소스) 5ml(1티스푼)
- 라이온스 서머 에일 맥주 1병
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 키가 큰 용기에 파인애플, 오렌지 주스, 마늘, 양파, 황설탕, 프로방스 허브, 로즈마리, 타임, 매운 소스, 약간의 소금과 후추를 넣고 핸드 블렌더를 사용해 섞습니다. 그런 다음 맥주를 혼합물에 첨가합니다.
- 중불로 냄비에 재료를 넣고 10분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 소금과 후추를 넣은 후 돼지 고기에 준비한 혼합물을 묻힙니다.
- 바베큐 그릴에 중불로 고기를 올리고 뚜껑을 닫은 후 25~35분간 조리합니다. 이때 고기 내부 온도는 원하는 익힘 정도에 따라 63~70°C(145~150°F)가 됩니다. 요리하는 동안 긴 부분을 정기적으로 래커칠해 주세요.
