훈제 고기를 곁들인 맥앤치즈
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 25~30분
재료
- 퀘벡 소고기 훈제육 450g(1파운드)
- 버터 45ml(3큰술)
- 밀가루 75ml(5큰술)
- 우유 500ml(2컵)
- 육두구 1꼬집
- 르 부칸 치즈 500ml(2컵)
- 알덴테로 조리한 마카로니 500g (17온스)
- 양파 젤리 60ml(4큰술)
- 125ml(1/2컵) 빵가루
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 바베큐 그릴에 훈제 고기를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 훈제 고기 두 조각을 따로 떼어 놓고 나머지는 다진다.
- 냄비에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 섞는 동안 혼합물(루)을 1분간 끓입니다. 냄비에 거품기를 사용하여 우유를 조금씩 넣습니다.
- 혼합물이 걸쭉해지면 육두구와 치즈 절반을 넣고 저어줍니다.
- 큰 그릇에 재료, 익힌 파스타, 양파 젤리, 다진 고기를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 혼합물을 베이킹 접시에 담습니다. 맨 위에 훈제 고기 2조각을 올리고 남은 치즈와 빵가루를 바릅니다.
- 바베큐 그릴에 그라탕 접시를 놓고 뚜껑을 닫은 채 간접적으로 조리하며 220°C(425°F)에서 15~20분 동안 굽습니다.
