인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 25분
재료
- 껍질을 벗긴 31/40 새우 16마리를 큰 입방체로 자릅니다.
- 무염 버터 90ml(6큰술)
- 다진 마늘 4쪽
- 파슬리 잎 90ml(6큰술), 다진 것
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 125ml(1/2컵) 빵가루
- 알단테로 익힌 리가토니 파스타 4인분
- 250ml(1컵) 수제 베샤멜 소스
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 버터 75ml(5큰술)을 넣고 새우를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄고 마늘, 파슬리, 레몬 제스트를 넣고 살짝 식힙니다.
- 이때 뜨거운 팬에 남은 버터를 넣고 빵가루를 볶습니다.
- 그릇에 파스타와 베샤멜 소스를 섞은 다음, 빵가루와 새우 혼합물을 섞습니다.
- 모짜렐라 치즈를 추가합니다. 양념을 확인하세요.
- 그라탕 접시에 혼합물을 펴 바른 다음 파마산 치즈를 얹고 오븐에서 15분 동안 굽고, 그다음 그릴에서 2~3분 동안 굽습니다.
