인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 : 25~30분
재료
- 브로콜리 1개, 송이로 자름
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 알덴테로 조리한 마카로니 4인분
- 다진 햄 500ml(2컵)
- 베사멜 소스 500ml(2컵)
- 양파가루 5ml(1티스푼)
- 마늘가루 5ml(1티스푼)
- 디종 머스타드 15ml(1큰술)
- 250ml(1컵) 오렌지 체다 치즈 강판
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
구르메 베샤멜
- 무염 버터 60ml(4큰술)
- 밀가루 60ml(4큰술)
- 우유 500ml(2컵)
- 닭고기 육수 큐브 1개
- 계란 1개, 노른자
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 브로콜리를 놓고 올리브 오일을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 한 후 20분 동안 굽습니다.
- 베샤멜 소스를 만들려면, 냄비에 버터를 넣고 강한 불로 녹인 다음 밀가루를 넣고 2분간 섞습니다.
- 거품기를 사용하여 점차적으로 우유를 첨가하면 크리미하고 부드러운 소스가 완성됩니다.
- 불을 끄고 육수 큐브, 달걀 노른자, 모짜렐라 치즈를 넣습니다. 양념을 확인하고 따로 보관하세요.
- 그릇에 익힌 마카로니, 햄, 브로콜리를 섞은 다음 베샤멜 소스, 양파 가루, 마늘 가루, 머스타드, 체다 치즈를 넣습니다.
- 오븐을 브로일 모드로 전환하세요.
- 모든 재료를 그라탕 접시에 붓고, 모짜렐라 치즈를 얹은 후 오븐에서 5~10분간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
