인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간: 35분
재료
- 오리 가슴살 2개
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 다진 마늘 2쪽
- 계피가루 3ml(1/2티스푼)
- 3ml(1/2작은술) 생강가루
- 3ml(1/2작은술) 강판 육두구
- 정향 1꼬집
- 꿀 60ml(4큰술)
- 15ml(1큰술) 으깬 분홍 후추
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 오리 가슴살을 깨끗이 씻고, 윗부분의 지방층에 칼집을 냅니다.
- 차가운 프라이팬에 약한 불로 오리 가슴살을 지방이 있는 쪽이 아래로 향하게 놓고 10분간 조리합니다. 그러면 지방 일부가 천천히 녹을 것입니다. 팬에서 지방을 제거합니다.
- 같은 팬에 강한 불로 오리 가슴살을 굽습니다. 지방이 남아 있는 상태입니다. 지방이 바삭해지면 오리 가슴살을 꺼내 오븐용 접시에 담아 둡니다.
- 같은 팬에 양파를 넣고 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘, 계피, 생강, 육두구, 정향, 꿀, 분홍 후추를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 오리 가슴살을 팬에 다시 넣고 혼합물을 묻힙니다.
- 오븐에서 15분간 조리를 완료합니다.
- 준비한 향신료를 넣은 꿀, 구운 감자, 녹색 야채와 함께 오리 가슴살을 제공하세요.
