팬에 구운 오리 가슴살
인분: 4인분
준비: 5분 – 요리: 25분
재료
- 오리 가슴살 2개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
방법
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 칼을 사용하여 오리 가슴살의 결합 조직과 과도한 지방을 제거한 다음, 살을 자르지 않고 지방에 칼집을 내고 소금과 후추로 듬뿍 양념합니다.
- 차가운 노스틱 프라이팬에 약한 불로 오리 가슴살의 지방 부분을 볶습니다. 이 단계는 최대 10분이 걸릴 수 있습니다.
- 팬의 기름을 제거한 후, 강한 불에서 오리 가슴살의 지방 부분을 몇 분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 베이킹 시트에 오리 가슴살을 살코기 쪽을 아래로 하여 놓고, 원하는 익힘 정도에 따라 7~10분 동안 오븐에서 계속 굽습니다.
- 오리 가슴살이 익으면 오븐에서 꺼내고 알루미늄 호일을 제거한 후 몇 분간 식힌 후 썰으세요.
참고 : 오리 가슴살은 먹을 때 분홍색일 때 먹으면 매우 맛있습니다.
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