바비큐에 구운 옥수수와 버터

바비큐 구운 옥수수와 복합 버터

인분: 6인분 – 준비 시간: 복합 버터당 5분 – 조리 시간: 15~20분

재료

• 껍질이 벗겨지지 않은 옥수수 12개

칠리와 라임 컴파운드 버터

• 무염 버터 225g(1/2파운드), 부드럽게 한 것(실온)
• 멕시칸 칠리 15ml(1큰술)
• 레몬 1개, 즙과 풍미
• 고수 잎 60ml(4큰술), 다진 것
• 다진 마늘 1쪽
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

초리조 컴파운드 버터

• 무염 버터 225g(1/2파운드), 부드럽게 한 것(실온)
• 250ml(1컵) 다진 쿠킹 초리조
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

파마산 치즈와 케이퍼 버터

• 무염 버터 225g(1/2파운드), 부드럽게 한 것(실온)
• 파마산 치즈 250ml(1컵)
• 케이퍼 60ml(4큰술), 다진 것
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

1. 바베큐를 최대로 예열하세요.
2. 껍질이 벗겨지지 않은 옥수수를 그릴 위에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 굽습니다.
3. 그런 다음 간접적으로 10~12분 동안 계속 요리합니다.
4. 옥수수 껍질을 벗기고 바비큐에서 생으로 색을 입혀 마무리합니다.
5. 옥수수와 복합 버터를 함께 즐겨보세요.

칠리와 라임 컴파운드 버터

그릇에 주걱을 사용하여 부드러운 버터가 될 때까지 재료를 섞습니다. 냉장고에 보관하세요.

초리조 컴파운드 버터

1. 기름이 없는 뜨거운 팬에 다진 초리소를 넣고 강한 불로 볶습니다.
2. 칼을 사용하여 초리소를 자릅니다.
3. 그릇에 주걱을 사용하여 버터와 초리소를 부드러워질 때까지 섞습니다. 냉장고에 보관하세요.

파마산 치즈와 케이퍼 버터

그릇에 주걱을 사용하여 부드러운 버터가 될 때까지 재료를 섞습니다. 냉장고에 보관하세요.