체다 치즈와 베이컨을 곁들인 돼지고기 메달리온
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 25분
재료
- 퀘벡 돼지 고기 안심 1개
- 카놀라유 또는 올리브유 30ml(2큰술)
- 250ml(1컵) 빵가루
- 250ml(1컵) 강판한 샤프 체다 치즈
- 250ml(1컵) 베이컨, 바삭하게 익혀서 다진 것
- 씨 없는 녹색 올리브 60ml(4큰술), 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 스리라차 소스 5ml(1티스푼)
- 바삭한 베이컨 4조각(장식용)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
반주
- 삶은 그렐롯 감자 16~24개
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 베이킹 시트에 감자를 놓고 포크를 사용하여 가볍게 으깬 다음 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌리고 소금과 후추를 뿌린 후 25분 동안 굽습니다. 양념을 확인하세요.
- 이때 돼지고기를 2~3조각으로 자릅니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 돼지고기를 양쪽 면에 각각 2분씩 볶습니다.
- 양념한 후 2인치 두께의 메달리온 모양으로 자릅니다.
- 돼지고기 메달리온을 베이킹 시트에 올려놓습니다.
- 그릇에 빵가루, 강판 치즈, 다진 베이컨, 올리브, 마늘, 매운 소스를 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 메달리온 위에 펴 바르고 5분간 굽습니다.
- 그런 다음 2분간 구워줍니다.
- 돼지고기 메달리온을 준비된 감자, 바삭한 베이컨 슬라이스, 그리고 원하는 샐러드와 함께 제공하세요.
