스파이럴 포크 메달리온과 파인애플 처트니
인분: 4인분 – 준비 시간: 25분 – 조리 시간: 약 15분
재료
- 메달리온
- 돼지고기 필레 2개
- 익힌 햄이나 프로슈토 4~6조각
- 프로볼로네 또는 모짜렐라 치즈 4조각
- 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
채트니
- 양파 1개, 다진 것
- 파인애플 ½개, 깍둑썰기
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 할라피뇨 2개, 다진 것 (막과 씨앗 제거)
- 식초 60ml(4큰술)
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 도마 위에 좋은 칼을 사용하여 돼지고기 필레의 끝부분을 다듬습니다.
- 그런 다음 돼지고기를 반으로 자르고 약 4인치 정도의 좋은 조각을 만듭니다.
- 그런 다음 각 부분의 길이를 따라 조심스럽게 잘라 돼지고기 필레 리본을 얻습니다.
- 돼지고기 필레 조각 위에 햄과 치즈를 펴 바르고 말아줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 강한 불에 달군 팬에 기름을 약간 두르고 돼지고기를 각 면을 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 불을 줄이고 5~6분 동안 계속 요리하면서 조각을 뒤집습니다.
- 이때 냄비에 기름을 약간 두르고 양파와 파인애플을 2~3분간 볶습니다.
- 그런 다음 마늘, 할라피뇨, 식초, 설탕을 넣고 약한 불로 15분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 돼지고기를 메달리언 모양으로 자른 다음, 채트니로 장식하고 감자튀김과 함께 제공합니다.
