인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 125분
재료
- 퀘벡 돼지고기 1kg(2파운드) 큐브
- 밀가루 60ml(4큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 파 2개, 썰어서
- 다진 마늘 2쪽
- 야채국물 500ml(2컵)
- 로즈마리 1가지
- 타임 2가지
- 다크 맥주 500ml(2컵)
- 125ml(½컵) 핫 머스타드
- 500ml(2컵) 순무, 입방체로 자른 것
- 메이플 시럽 125ml(½컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 그릇에 돼지고기 덩어리에 밀가루를 뿌립니다.
- 캐서롤 접시에 고기 덩어리를 넣고 올리브 오일을 두른 후 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 부추와 마늘을 넣고 3분간 더 끓입니다.
- 국물을 부어 육즙을 모두 빼냅니다.
- 로즈마리, 타임, 맥주, 머스타드, 순무, 메이플 시럽을 넣고 뚜껑을 덮은 후 오븐에서 2시간 동안 굽습니다. 양념을 확인하세요.
- 밥과 녹색 야채와 함께 제공합니다.
