겨자와 배를 곁들인 돼지고기 스튜
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 55~60분
재료
- 1큰술 식탁에서 카놀라유: 15ml
- 1파운드 퀘벡 돼지고기 스튜 큐브(어깨): 500g
- 3개의 부추를 조각으로 자른다
- 2큰술 식탁에서 올드패션드 머스타드: 30ml
- 15% 컨트리 크림 1/2컵: 125ml
- 1큰술 옥수수 전분(크림과 혼합): 15ml
- 배 2개, 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 방앗간의 소금과 후추: 맛보기
- 2큰술 다진 신선한 타라곤 또는 1큰술 말린 타라곤(15ml): 30ml
- 닭고기 또는 야채 국물 1 1/2컵: 325ml
준비
- 두꺼운 바닥의 냄비에 기름을 중불로 두르고 돼지고기와 부추를 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 국물과 머스타드를 넣고 끓입니다.
- 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄입니다.
- 45분간 끓입니다.
- 크림과 전분 혼합물, 배, 타라곤을 넣고 저어줍니다.
- 약한 불로 5분간 끓인 후, 맛을 내기 위해 양념합니다.
반주 제안
삶은 녹두와 컨트리 로프를 곁들여 드세요. 양파와 함께 볶은 완두콩을 곁들여 드세요.
와인 추천
노팅힐 빈 505 호주 풍토에서 생산된 진하고 부드러운 화이트 와인입니다. 아름다운 밀짚색을 띠고 있으며, 코에서는 열대 과일의 향과 구운 아몬드의 향이 느껴집니다. 입안에서 오래도록 남는 신선함과 과일 향, 나무 향이 오크 통에서 숙성된 맛을 드러냅니다.
