미니 엘마미아 엠파나다
인분: 4인분 – 준비 시간: 30분 – 요리 시간: 약 30분
재료
반죽
- 계란 1개, 노른자
- 우유 250ml(1컵)
- 무염 버터 125ml(1/2컵), 녹인 것
- 밀가루 750ml(3컵)
- 소금 3ml(1/2작은술)
- 질감에 따라 필요한 만큼 물을 넣어주세요
희극
- 피망 1개, 다진 것
- 양파 1개, 다진 것
- 할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거하고 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 퀘벡산 다진 소고기 450g(1파운드)
- 엘마미아 코스타우드 향신료 믹스 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 계란 1개, 노른자 풀어 놓음
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
반죽을 위해
- 그릇에 달걀 노른자, 우유, 녹인 버터를 넣고 섞습니다.
- 다른 그릇에 밀가루와 소금을 섞은 다음, 준비한 혼합물을 조금씩 넣습니다.
- 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하세요.
- 그런 다음 반죽을 식용 랩으로 덮고 냉장고에 넣어 20분간 쉬게 합니다.
속을 채우기 위해
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 고추, 양파, 할라피뇨를 2분간 볶습니다.
- 다진 쇠고기를 넣고 강한 불에서 4분간 더 끓입니다.
- 엘마미아 향신료와 마늘을 넣고 2분 더 요리합니다. 양념을 확인하세요. 침착함을 유지하세요.
- 밀가루를 뿌린 작업대 위에 엠파나다 반죽을 펴고, 둥근 쿠키 커터를 사용하여 원을 그립니다.
- 반죽의 각 원 위에 준비된 속을 펴 바르고, 반죽을 반달 모양으로 접은 다음 포크로 가장자리를 밀봉합니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 엠파나다를 배열합니다.
- 브러시를 사용하여 엠파나다 위에 풀어 놓은 달걀 노른자를 바르고 20분 동안 굽습니다.
