수확량: 4
준비시간: 15분
조리시간: 30분
재료
- 훈제육 500ml(2컵), 굵게 다진 것
- 375ml(1 1/2컵) 감자, 깍둑썰기하여 익힌 것
- 냉동 완두콩 125ml(1/2컵)
- 60ml(1/4컵) 노란 양파, 얇게 썬 것
- 딜 피클 60ml(1/4컵), 얇게 썬 것
- 노란 겨자 15ml(1큰술)
- 틀을 덮기 위한 4개의 작은 쇼트크러스트 페이스트리 층
- 덮을 추가 작은 레이어 4개
- 1개의 계란, 노른자, 유약용
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 그릇에 훈제 고기, 감자, 완두콩, 양파, 피클을 넣고 섞습니다.
- 반죽의 처음 4겹을 4개의 작은 틀이나 라메킨에 깔아줍니다.
- 각 페이스트리 바닥에 머스타드를 바릅니다.
- 각 틀에 속을 펴 바르고, 페이스트리 베이스로 덮고, 가장자리를 잘 밀봉한 다음, 중앙에 작은 절개를 한 다음, 브러시를 사용하여 달걀 노른자를 바릅니다.
- 파이가 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 30분 동안 굽습니다.
