인분: 4인분
준비 시간: 15분
조리시간: 15분
재료
- 670g 돼지 고기 어깨찜(진공 포장), 잘게 썬 것
- 오일 45ml(3큰술)
- 다진 붉은 양파 1개
- 고추 1개, 채 썬 것
- 60ml(4큰술) 멕시코 또는 텍스멕스 향신료
- 옥수수 토르티야 8개
- 125ml(1/2컵) 강판 치즈(체다 또는 케소 프레스코)
- 아보카도 1개, 슬라이스
- 토마토 1개, 다진 것
- 125ml(1/2컵) 신선한 고수, 다진 것
- 라임 1개, 쐐기 모양으로 자름
- 과카몰리(반찬으로)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 큰 프라이팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 야채를 팬에서 꺼내 따로 보관하세요.
- 같은 팬에 진공 밀봉된 끓인 돼지고기의 내용물을 붓습니다. 중불로 약 5분간 가열하면서 가끔씩 저어줍니다. 고기가 뜨거워지면 포크 두 개를 사용하여 팬에 직접 고기를 찢어줍니다.
- 볶은 야채를 잘게 썬 고기에 넣습니다. 멕시코 또는 텍스멕스 향신료로 양념하세요. 모든 재료를 섞어 맛이 잘 섞이도록 합니다.
- 토르티야를 건조한 팬이나 오븐에서 따뜻하게 해서 부드럽게 만듭니다.
- 각 토르티야에 돼지고기와 야채 혼합물을 채우고, 강판 치즈, 아보카도 슬라이스, 다진 토마토를 얹습니다.
- 과카몰리 소스와 다진 고수, 라임즙을 약간 뿌려 마무리합니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
- 즉시 제공하세요.
