재료
- 우유 1L
- 버터 125ml(1/2컵)
- 밀가루 125ml(1/2컵)
- 150g(약 1 1/2컵) 강판 치즈(그뤼에르, 에멘탈 또는 체다)
- 달걀 노른자 2개
- 50ml(1/4컵) 35% 또는 15% 쿠킹크림
- 소금, 후추, 육두구는 취향에 따라 넣어주세요
준비
- 먼저, 중불로 냄비에 버터를 녹여 베샤멜 소스를 준비합니다. 밀가루를 넣고 섞어서 화이트 루를 만듭니다. 우유를 조금씩 넣으면서 걸쭉해질 때까지 끊임없이 휘젓습니다. 불에서 내린 후, 강판 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 계란 노른자와 쿠킹크림을 넣고 잘 섞습니다. 소금, 후추, 그리고 약간의 육두구로 간을 합니다.
- 모르네이 소스는 야채, 파스타 또는 생선을 볶는 데 적합합니다.
