홍합 튀김
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 조리 시간: 8~12분
재료
- 신선한 홍합 1봉지
- 올리브 오일 또는 녹인 버터 125ml(1/2컵)
- 60ml(4큰술) 잘게 다진 회색 샬롯
- 태국고추 5ml(1티스푼), 막과 씨를 제거하고 잘게 다짐
- 파슬리 잎 60ml(4큰술), 잘게 다진 것
- 꿀 30ml(2큰술)
- 레몬 1개, 즙
- 60ml(4큰술) 빵가루 또는 빵가루
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 홍합을 그릴 위에 올려놓고, 바베큐 뚜껑을 닫고 2분간 기다립니다.
- 홍합이 입을 벌리면 불에서 내리세요.
- 각 홍합의 껍질을 벗기고, 조개류가 들어있는 껍질의 절반만 남겨둡니다.
- 그릇에 올리브 오일, 샬롯, 고추, 파슬리, 꿀, 레몬즙, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 준비한 혼합물을 각 틀에 나누어 담습니다.
- 바베큐 베이킹 시트에 홍합을 놓고 뚜껑을 닫은 채 간접 열로 8~10분간 조리합니다.
- 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다.
